저탄수 치즈케이크 만들기 | 혈당 걱정 없는 건강한 생일 디저트

저탄수 치즈케이크 만들기 | 혈당 걱정 없는 건강한 생일 디저트

오늘은 남편의 생일입니다.
예전 같았으면 생크림 케이크나 아이스크림 케이크를 샀을 텐데요,
요즘은 당도 많고 밀가루도 들어 있어서 좀 꺼려지더라고요.

다이어트 중인 아들, 혈당 조절 중인 남편, 그리고 저까지...
이왕이면 건강하고 맛있는 디저트를 함께 즐기고 싶어 직접 저탄수 치즈케이크를 구워봤습니다.


생일에도 부담 없는 케이크

생각보다 만드는 데 시간이 오래 걸리지도 않고,
어렵지도 않았어요.
재료만 섞어 오븐에 넣고, 시간만 잘 지켜주면 끝!

폭신한 일반 케이크와는 다르지만,
담백하고 고소한 맛이 참 괜찮았어요.
특히 입맛 까다로운 아들이
“맛있다”고 말해줘서 더 기분 좋았네요.

 

[저탄수 치즈케이크 레시피]

8인치 / 20cm 원형 팬 기준

*재료*

반죽

크림치즈 200g

플레인 요거트 100g (그릭요거트 사용 시 더 고소해요)

계란 2개

레몬즙 1~2작은술

스플렌다 2~3큰술 (기호에 따라 조절)


크러스트 (선택)

아몬드가루 50g

버터 20g (요거트로 대체 가능)

스플렌다 약간

※크러스트는 생략해도 되지만,
재료가 있다면 만드는 걸 추천드려요.
버터 대신 요거트를 쓰면 식감은 달라지지만
고소함은 그대로랍니다.



[만드는 법]

1. 오븐을 170도(화씨 340도) 로 예열합니다.


2. 아몬드가루 + 버터 + 스플렌다를 섞어
팬 바닥에 꾹꾹 눌러 깝니다.


3. 예열된 오븐에 5분간 가볍게 구워
단단한 크러스트를 만듭니다.


4. 크림치즈는 전자레인지에 10초씩 2~3회 돌려
부드럽게 풀어줍니다.


5. 크림치즈에 요거트, 계란, 레몬즙, 스플렌다를 넣고
잘 섞습니다. (핸드믹서 사용 시 부드러움 업)


6. 완성된 반죽을 크러스트 위에 붓고 평평하게 정리합니다.


7. 170도 오븐에서 45~50분 정도 구워줍니다.
가운데가 살짝 흔들리면 딱 좋아요.


8. 실온에서 식힌 뒤, 냉장고에 4시간 이상 차게 보관합니다.

 

결과는?

촉촉하고 꾸덕한 식감,
혈당 걱정 없는 저탄수 치즈케이크 완성!

기분 좋은 고소함에
가족 모두 부담 없이 즐길 수 있는
건강한 생일 디저트가 되었어요.

다이어트 중이거나 혈당 조절이 필요하신 분들,
또는 건강한 간식을 찾는 분들께
꼭 한 번 추천드리고 싶은 레시피입니다.